商業(yè)廚房是指類似餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、餐廳、工廠、院校、機關單位、部隊、醫(yī)院、企事業(yè)單位、火車、輪船食堂（飯?zhí)茫┑阮愋偷膹N房，該類廚房的生產(chǎn)規(guī)模大，能夠提供眾多顧客同時用餐，由不同功能的工作區(qū)域或者小型廚房組合而成。廚房產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，廚房設備品牌層出不窮。如何選擇一家靠譜的商用廚房設備生產(chǎn)商？應該考慮哪些方面？跟著陜西廚房設備廠一起來看看吧！

       一、商用廚房分為哪幾大類（按廚房規(guī)模分類）

       大型廚房：用餐人數(shù)在1500人左右，大型廚房的廚房設備的選購，要根據(jù)您經(jīng)營方向和規(guī)模來添置，而且有部分設備要與您的經(jīng)營特色有關中型廚房：

       中型廚房：用餐人數(shù)500人左右，比較小型，決定了后廚的占用面積有限，產(chǎn)品風味較專一，這就需要將廚房各功能集中設計、設備統(tǒng)一布局。

       小型廚房：小型廚房的用餐人數(shù)較少，用餐人數(shù)在150左右，種類比較單一，對于后廚的設計來說，在滿足廚房操作需要前提下，廚房保持整齊不雜亂即可。

       微型廚房：微型廚房，相對來說，用餐的人員很少，人數(shù)在25人左右，如果是做地方特色菜的話，一臺蒸烤箱和一臺臺下式洗碗機，再配上一臺炒鍋足以。

       二、按餐飲類別分類

       中餐廚房：中餐飲食文化是我國的國粹，自古以來，中餐就有8大菜系（川菜、魯菜、蘇菜、徽菜、閩菜、粵菜、湘菜和浙菜）之說，菜品上萬種。

       西餐廚房：西方的飲食文化傳入了中國，各地的廚房均不同，每一個地區(qū)的廚房布局都不一樣，都帶有自身的特色加工設備。

       快餐廚房：現(xiàn)代高效節(jié)奏的工作要求，快餐廚房營運而生，快餐廚房擁有很大的發(fā)展空間。快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應，即刻食用，價格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋嫞哂锌焖佟⒎奖恪藴驶h(huán)保的特點，深受上班族的喜愛。

       風味廚房：各地區(qū)風味的食品，都有自己特定的工藝和設備，像四川火鍋、天津狗不理包子等，都是屬于地方特色，而且隨著社會經(jīng)濟旅游行業(yè)的發(fā)展，地方特色不斷被挖掘，風味廚房所占的比例也是越來越大。

       自助餐廚房：自助餐，起源于西餐，因其菜式豐富，營養(yǎng) ，價格低廉，可隨意取食，自我服務等特點，深受消費者喜愛。

       選擇商業(yè)廚房設備生產(chǎn)商應該考慮些什么？

       一、首先看公司的資質(zhì)，目前，廚房設備廠家可分為三種類型：

       1.有廠家資質(zhì)，沒有自己的廠房和工人，租用別人的廠房和工人。

       2.有廠家資質(zhì)，有固定工人，從廠家進貨，屬于中間商廠家。

       3.資質(zhì)齊全，有固定工人和自己的廠房，屬于生產(chǎn)商，就好比北京恒泰偉業(yè)工貿(mào)有限公司。

       陜西廚房設備廠不僅是看公司資質(zhì)，生產(chǎn)的廚具還應符合以下原則：

       一：安全性原則。重要的就是要考慮到廚具的安全性。安全是廚房生產(chǎn)的前提；

       二：實用、便利性原則。實用、便利性是指選配廚房設備不應只注重外表新穎，或功能特別 ， 而要考慮餐飲企業(yè)廚房的實際需要。

       三：經(jīng)濟、可靠性原則。多看看多比比，貨比三家不吃虧，算好成本便經(jīng)營。

       四：具備發(fā)展革新原則。要考慮廚房設備是否具備發(fā)展、革新原則。

       購買者應清楚以下三點：

       一，做好定位，廚房屬于什么規(guī)格，需要配備怎樣的廚房設備。

       二，詢價前，可找專業(yè)人士列出產(chǎn)品清單規(guī)格，進行詢問價格。

       三，圈定價格比較合理的幾個廚房設備廠家進行實地考察，看其廠家資質(zhì)、工程案例，售后服務，看廠家能夠提供的服務，多參考幾家，選擇一家服務好的四川廚房設備廠家。